Pescado en salsa

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Recetas de Pescados

Tiempo de preparación20 Minutos

Tiempo de cocción5 Minutos

Receta para4 personas

Dificultad Fácil

Envíada el27/05/2008

Leída 18484 Veces

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Descripción de la receta pescado en salsa

El pescado que quieras acompañado de jamón serrano, y una deliciosa salsa de verduras, vino blanco y pimentón.

¿Qué ingredientes necesito para preparar pescado en salsa?

4 pescados (mejor pescado blanco)
100 g de jamón serrano
2 puerros
1 cebolleta
1 pimiento verde
Ajos
Perejil

Sal
Pimienta
1 vaso de vino blanco
Harina
Aceite
Caldo de pescado
Pimentón de la Vera

¿Cómo se prepara pescado en salsa?

En una sartén se refrie puerro, pimientos verdes, ajos y cebolleta. Cuando estén un poco hechos, pero no del todo, añadimos el jamón serrano, todo ello cortado en trozos pequeños.
Una vez dorado todo se añade el pimentón y se mueve rápidamente, para evitar que se queme.
Se le añade un poco de vino blanco y deja reduciendo. Una vez reducido se echa en una fuente para el horno.
Se salpimenta el pescado, se pasa por harina y se fríe en otra sartén, 2-3 minutos a fuego fuerte, para que se dore.
Se coloca el pescado encima de la mezcla anterior y se añade, si se quiere, caldo de pescado. Se mete en el horno durante 5 minutos a 200 º.
Antes de servir se añade perejil picado por encima y se sirve.

La receta pescado en salsa tiene 1 comentarios

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