Pescado en salsa

El pescado que quieras, preferiblemente pescado blanco, acompañado de jamón serrano, y una deliciosa salsa de verduras, vino blanco y pimentón.

Receta de pescado en salsa

Ingredientes para preparar pescado en salsa

  • 4 piezas de pescado blanco
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 2 puerros
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • Ajos
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 vaso de vino blanco
  • Harina
  • Aceite
  • Caldo de pescado
  • Pimentón de la Vera

¿Cómo preparar pescado en salsa?

  • Primero, para hacer el pescado en salsa, se refríe puerro en una sartén, junto con los pimientos verdes, ajos y cebolleta; todo bien lavado y picado fino. Cuando estén un poco hechos, pero no del todo, añadimos el jamón serrano cortado en trozos pequeños.
  • Una vez dorado todo, se añade el pimentón y se mueve rápidamente, para evitar que se queme. Se le añade un poco de vino blanco y se deja reduciendo. Una vez reducida la salsa del pescado en salsa, se echa en una fuente para el horno.
  • Se salpimenta el pescado, se pasa por harina y se fríe en otra sartén, 2-3 minutos a fuego fuerte, para que se dore.
  • Se coloca el pescado encima de la mezcla anterior y se añade, si se quiere, caldo de pescado. Se mete en el horno durante 5 minutos a 200 º.
  • Antes de servir el pescado en salsa, se añade perejil picado por encima.
  • Foto orientativa: Jlastras

Comentarios sobre pescado en salsa

  • Muy bueno, excelente receta.

    Comentario de abi el 06-03-2010
  • Esta receta la hice ayer porque tenía pescado y no sabía como prepararlo para que supiera diferente, y tras buscar varias me decanté por esta y la verdad que en casa se sorprendieron todos del sabor. Muy rico sabor y fácil de preparar.

    Comentario de erimar el 09-10-2010