Pescado en salsa

Receta de pescado en salsa

El pescado que quieras, preferiblemente pescado blanco, acompañado de jamón serrano, y una deliciosa salsa de verduras, vino blanco y pimentón.

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¿Cómo hacer pescado en salsa?

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Primero, para hacer el pescado en salsa, se refríe puerro en una sartén, junto con los pimientos verdes, ajos y cebolleta; todo bien lavado y picado fino. Cuando estén un poco hechos, pero no del todo, añadimos el jamón serrano cortado en trozos pequeños.

2

Una vez dorado todo, se añade el pimentón y se mueve rápidamente, para evitar que se queme. Se le añade un poco de vino blanco y se deja reduciendo. Una vez reducida la salsa del pescado en salsa, se echa en una fuente para el horno.

3

Se salpimenta el pescado, se pasa por harina y se fríe en otra sartén, 2-3 minutos a fuego fuerte, para que se dore.

4

Se coloca el pescado encima de la mezcla anterior y se añade, si se quiere, caldo de pescado. Se mete en el horno durante 5 minutos a 200 º.

5

Antes de servir el pescado en salsa, se añade perejil picado por encima.

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Foto orientativa: Jlastras

Comentarios sobre pescado en salsa

  • Muy bueno, excelente receta.

    Comentario de abi el 06-03-2010
  • Esta receta la hice ayer porque tenía pescado y no sabía como prepararlo para que supiera diferente, y tras buscar varias me decanté por esta y la verdad que en casa se sorprendieron todos del sabor. Muy rico sabor y fácil de preparar.

    Comentario de erimar el 09-10-2010

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